Beno Bustingorri: “Hace años que apuntamos a modernizar el tipo de carne en Argentina”

Nos debíamos una charla con un pionero en la búsqueda de la “Calidad y la Tipificación de la Carne en la Argentina”, el Méd. Vet. Beno Bustingorri, también productor pecuario y Cabañero en Saladillo, Provincia de Buenos Aires.

Empezamos entusiasmados por la influencia Australiana con la medición de carcasa como el Breedplan, en esos tiempos la hacienda que trabajábamos era muy magra (sin saberlo) y comenzamos a buscar un componente hacia un ganado mas moderno o sea el “marmoleado”(grasa intramuscular), comenta Beno.

En el audio Bustingorri detalla apasionadamente un camino que tiene la argentina para llegar a la Calidad y tipificación de nuestras carnes.

 

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